日本には、味噌や醤油や味醂、日本酒、甘酒、塩麹醤油麹などの発酵調味料があります。これら全て糀菌によって作られています。 以前、日仏合同ドキュメンタリー映画で「千年の一滴」を鑑賞した時に、空気中に浮遊している糀菌を採取する … 続きを読む 菱六もやし 助野彰彦社長から「糀」について学んじゃおう！＠法事ハウス　2018年6月23日(土)